美国哥伦比亚大学斯卡米斯教授和他的同事发现，地中海饮食不仅可以减少老年痴呆的发生，还可以延缓轻度痴呆患者病情发展。

　　地中海饮食因流行于地中海沿岸国家而得名，因其对健康的作用而出名。以前的研究发现，地中海饮食可预防高血脂、高血压、糖尿病等与现代生活方式有关的疾病。

　　斯卡米斯教授等人对1393名健康成人和482名已经出现认知障碍(或称为老年痴呆临界状态)的患者进行了平均为期4年的随访。在这4年中，健康人中有275人出现了轻度老年痴呆。其中那些严格按照地中海饮食，吃较多蔬菜、豆类、鱼、橄榄油，吃较少脂肪、肉类及奶制品的人，出现轻度痴呆的风险比不吃地中海饮食者低28%，比偶尔吃地中海饮食者低17%。而那482名实验之初即有认知障碍的患者，在4年后有106人发展成为老年痴呆。同样，那些严格按照地中海饮食者比不按照地中海饮食者发展为老年痴呆的风险低48%。

　　研究人员建议人们，要尽早培养良好的饮食习惯。因为老年痴呆是个慢性疾病，在出现记忆力下降等症状之前，大脑组织可能已经有了早期病变。

　　地中海饮食整合了大多数健康饮食的精髓，包括大量的新鲜蔬菜水果，以全谷食物为基础，以白肉取代红肉，以橄榄油为主要食用油而减少不健康脂肪的摄入。若每天再加上一杯红酒，一把胡桃、山核桃或杏仁等干果，长此以往，对预防和推迟老年痴呆、心血管疾病等有益。

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